中国木薯生产和发展趋势

木薯是耐旱、高产的块根作物。其块根富含淀粉，是节粮型的淀粉资源，在饲料、食品、化工、医药、纺织、造纸等方面均有重要用途。可生产酒精、葡萄糖、麦芽糖、乳酸、山梨醇、降解塑料等，系列产品上百种，国计民生不可缺少。如用木薯生产酒精，比同量甘蔗可多生产三倍酒精，被世界公认是一种很有发展潜力的再生能源作物。又如用其生产单细胞蛋白则相当于二级进口鱼粉。做为饲料，木薯粗粉可代替配合饲料中的玉米等所有的谷类成份，且喂养效果与玉米无异，但价格比玉米降低1/3以上。

木薯起源于美洲热带，已有近5000年栽培历史，广泛分布于南北纬30度之间。约于1820年传入我国，至今已有180年的栽培历史。50年代前，木薯在我国多为零星种植，主要作为食粮，普遍种植食用的甜品种(氢氰酸含量在5毫克/100克以下者)，如面包木薯和糯米木薯等，但亩产250～400公斤，50年代后，除代替部分粮食外，木薯主要做为饲料和淀粉原料，工厂化加工加快了木薯生产发展。高产的苦品种华南205和华南201开始大面积推广，栽培面积迅速扩大，至60年代全国木薯的栽培面积由原来10.3万亩增加到520多万亩，亩产提高到540公斤。目前全国700万亩，亩产900公斤，以广东、广西和海南栽培最多，云南、福建次之，江西、湖南、贵州、四川亦有少量栽培。近40年间，我国木薯的面积增长了6倍，单产番一番，总产增长了14倍，年均增长28.3％。

木薯适应性强，粗生易栽，宜植地多，且其产品用途广，市场需求量大，有很大的发展潜力。发展趋势：一是栽植地区将扩大，面积增加。由于畜牧业发展，种植业结构已由粮食一经济二元结构向粮食—经济—饲料三元结构转变，木薯在饲料生产中的作用和地位将加强，栽植地区将向江西、贵州、四川等省南部扩展。二是产业化水平将进一步提高。将向科研+企业+农户的方向发展，实现产供销，科工农一体化的产业化生产。三是品种的早熟性和优质化，将是木薯育种的主攻方向我国现有木薯品种资源共120多份，均由中国热带农业科学院活体保存。四是栽培集约化。将应用先进的栽培技术和新品种，并集约种植努力提高产量和效益。五是生物技术应用于木薯育种，如基因引入以选育生育期短，品质优良的新品种。木薯在人类的食物结构中，将发挥物质潜能，发展前景更美好。