振兴茸鹿业 科研是关键
市场竞争优胜劣汰，在激烈的国际竞争中，我国鹿业怎样才能占稳脚跟、保持优势，进而使其发展腾飞，成为富国裕民一大产业呢？“科技是第一生产力”，专家认为，要振兴我国鹿业，必须首先加大对鹿业科研的投入，采取基础科学、应用科学、技术开发全面协同发展的方针，以科技升级推动鹿业升级。茸鹿育种专家郑兴涛认为，目前在鹿业科研存在的主要问题，一是重应用轻理论，重生产轻实践；二是经费少，立项难，研究条件差；三是研究人员缺乏，年轻的科研人员队伍不稳定；四是还存在一些研究空白点，鹿茸及鹿副产品的药理、药化研究也亟待深入。
长春中医学院药学博士王本祥也抱怨说：“鹿茸的药理药化研究还远远不够，但鹿茸价格这么高我们买不起，使研究受到影响。想和鹿场合作研究吧，找了好多家鹿场，但场长们只顾眼前利益不愿提供鹿茸。我们没有办法，只好千方百计自筹资金买鹿茸，或者不得已与国外进行合作研究。”这位刚从新西兰讲学回来的鹿茸研究专家介绍说，新西兰之所以在短短20几年就成为世界头号养鹿大国，是和政府对科技的重视支持分不开的，仅1992年政府给其农业研究中心就鹿茸活性成份分析一项的投资，就折合人民币320万元。鹿人工授精等技术由农业科研部门几乎无偿地提供给养鹿农场主。新西兰准备与王本祥领导的实验室开展合作，以进一步加快其鹿业科研步伐。
专家们呼吁，应尽快建立全国养鹿业“中心实验室”和“中心实验基地”，除生产中急需的一般性技术外，大力开展高新技术研究。研究重点是：胚胎移植技术、生物工程技术、鹿茸及其副产品的深加工技术，深入开展鹿主副产品药理作用研究，加快研制开发鹿产品的保健品、保健食品和深加工系列产品；加强马鹿品种、品系和茸肉兼用型鹿选育，开展马鹿营养需要、繁殖规律、疑难病研究。
茸肉要兼用 产品深加工
多年以来，我国养鹿的目的主要为产茸，而鹿茸在国际市场一直是处于卖原料状态。专家指出，今后我国应调整鹿业发展方向，变单一茸用为茸肉兼用，以缓解市场鹿茸价格变化所带来的损失，并适应国际上对鹿产品的多种需求。与此同时，要进行鹿产品系列开发和深加工，延长鹿的产业链，提高鹿业经济效益。
国际养鹿界人士也普遍认为，只有生产多项产品，养鹿业才更有前途。新西兰、加拿大、前苏联等养鹿国都是生产鹿肉和鹿茸并重，新西兰鹿肉和鹿茸收入分别占其鹿业总收入的七成和三成。鹿肉营养丰富，风味独特，又是低脂肪、低胆固醇、高蛋白质肉类，深受人们欢迎，国际市场供不应求。实行肉茸并重不仅可降低鹿茸成本，而且有较强的应变和竞争能力，我国应在维护鹿茸出口声誉的同时，积极开发鹿肉生产，发展鹿肉出口贸易。随着人民生活水平的提高，国内鹿肉的需求量也会越来越大。
发展茸肉兼用关键是培养出兼用型新鹿种。我国茸鹿资源丰富，在这方面很有优势，可将体型大而产茸较低的东北马鹿与体型小但产茸量高的新疆马鹿杂交，得到一种鹿茸产量和出肉率都很高的兼用鹿种。农科院特产所专家多年前就提出了这个研究课题，但至今仍未成为现实。他们呼吁，现在到了必须重视、解决这个问题的时候了。
我国虽然开发鹿茸及副产品历史悠久，但多年来在鹿产品加工上层次太低，开发远远不够。记者多次走进长春市和其它地方一些参茸店，都发现鹿产品除鹿茸、鹿鞭之外，就是寥寥几种茸片，也只是加工方法不同，如厚茸片、薄茸片、带血茸片、不带血茸片。吉林省特产局局长张才说，作为养鹿大省，吉林至今都没有一个真正叫得响的鹿业深加工产品。
专家认为，为改变这种状况，需要农业、医药、外贸、轻工等部门与大专院校、科研单位密切协作，共同攻关，大力开展鹿茸深加工研究，向深度、广度的综合利用和系列化、多样化方向发展。鹿的全身是宝，无论在医疗保健还是生活上，鹿茸及其他鹿产品的开发应用前景都是非常广阔的。
加强宏观调控 扶持我国鹿业
全国养鹿业目前基本上处于自发和无序状态，缺少总体规模和制约机制，存在一定的盲目性。养鹿现状怎样、养鹿头数多少，竟然没有一个政府部门能说清楚。象养鹿业这种高投入高产出又高风险的特产业，不应完全由市场调节，应有一定的计划性和宏观调控措施。鹿业界人士呼吁，作为特种经济动物养殖业“重中之重”的养鹿业，国家应给予以充分和高度重视。
全国养鹿业应统一归口给农业部主管，并对养鹿情况做一次全面调查，摸清底数，制定出总体发展规划进行宏观指导。要将养鹿的规模控制在一个适当的水平上，在提高单产增加总产、调整品种上下功夫。要科学规划鹿品种布局，根据我国鹿资源的自然分布，东北以梅花鹿为主建立生产群，新疆以马鹿为主建立生产群，其它地区适当发展适合当地自然条件的鹿种，形成鹿产品生产能力。
国家和有关省区应将鹿良种繁育研究和基地建设给以大力支持和资助，采取人工授精技术快繁快育，为各地生产场提供优良鹿种，以提高我国鹿群整体素质。有关部门还应在一定时间内对生产高质量鹿产品的创汇企业、鹿业高精尖技术开发等给以政策性补贴，以扶持我国鹿业在国际竞争中立于不败之地。
要建立和完善养鹿专业服务体系，如成立养鹿专业协会、联合会、鹿业集团等组织，赋予相应的权力，制定养鹿业主副产品统一的质量标准，强化行业管理，实行对企业及其产品的监督检查，向企业提供产前、产中、产后服务，特别是推进饲养和加工新技术，以提高鹿茸、鹿肉产量和质量，降低成本。