四川打造食用油良心工程
2007-07-19
今日，四川省粮食行业协会将联合相关部门和餐饮、油脂企业在蓉举行研讨会，发布诚信宣言，共同推进行业自律，打造消费良心工程。
反响强烈引发各方热论
一大早，市民李先生便给热线打来电话，语气十分激动，“作为一个老成都人，我觉得我们要做的不仅是对自己的健康负责，也是为维护成都美食名片负责，相信经过大家的共同努力，成都美食名片肯定会越来越亮丽。”市民王女士表示，杜绝泔水油，不仅是政府的责任，企业的承诺，每一个消费者也应该提高警惕，不要贪便宜买了泔水油，既损害了自己的健康，又助长了泔水油的销量，如果市民和餐馆都选用有质量保证的包装油，那泔水油自然会失去市场。
成都红杏酒家有限责任公司总经理李红对记者说，从原材料上保证食品卫生安全是餐饮企业起码的良知，对消费者负责就是对自己负责，如果仅贪图一点小利，不仅会损坏消费者的健康，也败坏了企业的品牌形象。“坚决抵制使用泔水油，打造健康川菜，确保消费者健康”是每一个餐饮经营企业的责任，希望四川的餐饮企业一起加强行业自律，自觉把泔水油、废弃油出售给合法的收购和提炼加工单位，杜绝“垃圾油”流向餐桌，危害消费者健康。
共同联手发布诚信宣言
“不仅是餐饮企业自律，油脂企业的生产商也应该自律，给消费者提供有品质保证的‘放心油’。”四川省粮食行业协会油脂分会的有关负责人告诉记者，四川绝大多数油脂生产企业均严格生产管理，出产的是放心油、健康油，但在流通市场上仍有一定数量的散装油入市销售，这给劣质油的混入提供了可乘之机，且容易逃避法律的监管，给相关职能部门的整治带来了很大的难度。此次举办研讨会，就是希望通过行业的力量，从油的生产者到油的购买者都能做到自律，共同推进健康消费。
据了解，香格里拉酒店、红杏酒家、卞氏菜根香、德庄等知名餐饮品牌企业代表都将参与此次论坛，共同探讨如何从终端消费上打造消费良心工程。
保证安全选用包装油
据了解，目前国家对面粉及包装食用油实行了准入制度，上市销售的粮油必须在包装上加贴“QS”标志。“QS”标志只能加贴于包装油品上，而对于散装油无能为力。无包装、无标识的散装油很可能存在掺杂使假、以次充好、运输途中污染等问题。
四川省消费者协会希望提醒消费者：一些令人作呕的“泔水油”有可能通过散装油市场流入千家万户的餐桌，严重影响消费者身体健康，希望餐饮经营者慎购散装植物油，保证餐桌安全。
据四川省消费者协会副秘书长李晋安介绍，不少散装植物油，是一些生产工艺落后、技术含量较低、规模较小、质量管理较差的小企业生产的，产品质量往往难以保证。加之一些经销商掺杂使假，造成散装植物油质量差，严重影响消费者的身体健康。许多盛油器具是废弃后被人收集的废铁桶、废油瓶、废矿泉水瓶、废农药瓶等，大多未经严格清洗和消毒，往往不符合卫生标准。
“散装油给了不法商贩可乘之机，同时也迷惑了部分餐饮企业。”一家餐饮企业负责人告诉记者，部分不法商贩在散装食用油的流通环节大肆从事非法掺假行为，而仅凭肉眼是很难鉴别出散装食用油是否掺假的，因此一些餐饮企业图便宜用了低价的散装油，却不知道这些油有可能就是暗藏危机的泔水油。
该负责人给记者算了笔账，其实餐饮油消费占餐饮企业成本的3%，而包装成本则不到餐饮油成本的5%，所以平均每家餐饮企业增加千分之一点五的成本，就可以让消费者吃到有“QS食品安全”标志并符合国家溯源索证要求的包装放心油。
链接
●青岛、西安、乌鲁木齐：取消散装油销售。
2005年11月，西安市开始在城市范围内的商场、连锁店、超市、粮店、农贸市场、批发市场和各类代销点等禁止批发零售散装食用油；
2007年3月26日，乌鲁木齐市卫生监督所明确提出散装植物油属“三无”产品，餐饮企业禁止使用。
2002年，青岛市也已经正式通告，在市区取消散装食用油。
●秦皇岛：部分散装食用油退市
自2006年3月1日起，河北秦皇岛市工商管理部门在市区12家挂牌的食品安全示范经营单位禁止散装食用油的销售。这是秦皇岛市首次对食品实行退市制度。