第三只眼看乳制品市场
2007/8/27
中国食品产业网
由于受肉、蛋、禽、粮油涨价的影响，商场、超市等某些品牌乳制品价格也随之上涨。特别是进入7月以来，一些企业在一些城
市发表联手禁止"买二送一"等促销形式的"禁促令"，实现乳制品"变相涨价"，然后又开始协商提高产品价格，声称要用提价的钱来"
保护奶农利益"。
部分乳制品涨价
近日，万州区一行政单位的王先生告诉记者，今年春光明媚的日子里，他喜得一公子，开销的压力便随着儿子的成长而增长。"
如今儿子才半岁，从上个月开始，我在超市乳制品柜发现，儿子必吃的奶粉也涨价了。"
王先生给记者算了一笔细账，以儿子常吃的一款进口奶粉为例，每月要吃4罐，一罐奶粉贵了17元，每个月仅此一项生活支出就
要增加68元。
8月13日，国家统计局公布的最新统计数据显示，受食品价格快速攀升影响，7月份全国居民消费价格总水平同比上涨5.6%，创出
了10年来的历史高点。
一度时期，菜涨了，油涨了，肉涨了，就连方便面也涨了，如今万州百姓议论得最多的是，老百姓每天必不可少的牛奶会不会涨
价。
其实，据记者了解，乳制品价格早已在静悄悄地上涨。记者近日从万州区各大商场、超市获悉，大部分奶粉均已上调价格，其中
以进口奶粉的涨幅最为明显。
"万州市场上的奶粉价格跟全国是同步的，从去年底今年初就开始陆续上调。先是部分国际品牌率先小幅提价；紧接着部分国产
奶粉也开始涨价，涨幅在5%到20%不等。"一位乳制品促销员告诉记者，不少暂时没有涨价的品牌奶粉，实际上也在悄然进行变相暗涨
，如某款进口婴幼儿奶粉，此前1000克的桶装价格为98元左右，而现在包装改为900克后的价格为92元，明眼人一看就知道涨了4元多
。
本地乳品身处夹缝暂不涨价
涨还是不涨？面对成本的不断攀升，这个问题摆在了万州本土乳品企业的面前。但万州本土乳品企业在面对两难时，几乎是异口
同声地表示暂时不会涨价，不会增加消费者的负担，更不会把物价上涨的风险转嫁给消费者。
万州区王成奶牛养殖场负责人王成对记者说："我们暂时还没有考虑涨价的问题。"重庆市食品工业重点企业、市农业产业化龙头
企业万州区乳峰乳业集团也表示，在确保产品质量的前提下，集团生产的所有乳制品暂时不涨价，"我公司生产的乳制品全是由鲜牛
奶加工而成，不受国际奶粉涨价的影响。作为三峡库区最具影响力的乳品品牌企业，我们有责任和义务平抑物价，自己想方设法克服
困难来回报社会。"
"我们不敢涨价是怕影响销量。"王成道出了心中的担忧和"暂时不涨价"的原因，"我们只是个小乳品厂，也许价格一涨上去，销
量一下就会降下去。"据了解，万州乳品企业在外地企业的无情打压和无序的竞争下，处在夹缝里求生存，利润非常薄，薄得到了赚
分分钱的程度，薄得到了稍不留神就会倒贴。
据王成介绍，现在收购鲜奶的本地企业只有乳峰乳业集团，乳峰乳业集团收购奶的要求比国家标准约高，价格在每公斤2.3元。
王成十分忧虑地对记者说："万州有近2000多头奶牛，很多奶牛养殖户都处于亏损边缘，养牛还不如打工，如果没有乳峰乳业集
团进行收购，帮助我们缓解亏损的问题，将会有更多的养殖户弃牛、杀牛、卖牛，情况是相当严重的。
"导致奶制品价格上涨的原因也很简单，那就是生产成本的大幅提升。"万州区最大的乳制品生产企业--乳峰乳业集团总经理刘弘
告诉记者，目前各类物资价格不断上涨，波及到了整个乳制品生产企业。
一方面是生产成本的持续上涨，水、电、煤、石油以及人员工资与去年同期相比，涨幅最高达100%，最低也涨了20%。另一方面
乳制品原料普遍上涨，特别是粮食的涨价就像一根链条一样，造成与牛奶生产相关的一些原料价格上涨，饲料价格上涨使奶牛饲养成
本增加，最终导致原料奶不断涨价，与去年同期相比，原料奶上涨了28%，而且涨价的步伐仍然没有停下来。物价上涨导致乳制品生
产企业举步惟艰，在夹缝中求生存。
乳制品原料涨价
"受原材料及物价综合上涨影响，乳品价格全面上涨只是时间迟早的问题。"近日，万州区一业内人士告诉记者。
今年上半年以来，饲养奶牛所必需的粮食与饲料价格都上涨。"据这位人士介绍，仅仅半年时间，玉米、苜蓿干草、煤碳等都涨
了。
乳品涨价的另一大原因是受国际市场的影响。今年3月，"世界牧场"之一的美国，由于奶牛场产量跟不上世界牛奶消费量增长，
牛奶价格持续上涨。"世界牧场"澳大利亚，由于去年遭遇一个世纪以来最严重的干旱，导致牛奶出口量锐减，奶粉中添加的乳清蛋白
等原料价格纷纷上涨，直接导致了澳洲出口奶粉价格上涨。
资料显示，2006年底到2007年初，国内市场上外资品牌婴幼儿奶粉的全线涨价，主要由于国际市场价格的上涨推动所致。2007年
，乳制品进口将继续保持增长态势，这将进一步抬高国内高端乳制品市场价格、特别是高档奶粉价格。
"暂时不涨"能走多远
在全国乳品一片"涨"声中，身处夹缝中的万州本土乳业所声称的"暂时不涨价"到底还能走多远？
据记者了解，乳峰乳业集团目前正采取三大措施节能降耗。首先，该企业实行精兵简政，精简管理人员，把管理人员用在生产第
一线，提高了劳动效率。其次，全方位节能降耗，调整生产时间，避开用电高峰期，选择在用电低谷的晚12点后到次日凌晨7点前生
产，仅电费成本就节约了一半以上。第三，从管理层到生产一线，全面实行精细化管理，杜绝一切跑、冒、漏、滴的浪费。
刘弘表示，企业绝不会以牺牲产品质量来换取不涨价，而是一如既往地严格按国家标准及国际质量标准进行生产，为市民供应鲜
美、纯正、营养、卫生的"中国放心奶"。
多年以来，万州乳业在内忧外患的高压之下，经过自身的不断扩张和拼搏，终于在竞争中寻找到了自己的位置，该集团生产的产
品保障了万州以及周边区县的供应，占据着万州市场的主要份额，具备了品牌运作能力。
"谁拥有好的奶源，谁就能拥有市场"，这是流传在奶业内的一句至理名言。鲜奶、纯牛奶永远是乳品市场最具竞争力的品种，也
是本土乳业竞争的地利优势。