中国乳业走到十字路口
2007/8/27/
“中国乳业产值上半年比去年同期增长23％，发展速度两倍于我国GDP增速，每个细分市场的前几名都是民族乳业品牌，这是一
个令人振奋的现实。但在这些数字和增长背后，民族乳业必须清醒地认识到，缺乏科技含量的同质化竞争，正对整个民族乳业的发展
造成极大的威胁。”在日前于天津举办的中国乳
品工业协会第十三次年会上，面对着上半年一系列喜人的行业增长数据，蒙牛乳业集团总裁杨文俊却发表了自己的“盛世危言”
，“民族乳业必须抓住大好时机，迅速提升自身的科技创新能力，用更新科技、更好品质来迎战虎视眈眈的国际乳业巨头，避免重蹈
国产彩电和手机等行业曾经的‘覆辙’。”
乳品企业应该走出价格战误区
统计显示，当前中国乳业市场已经成为全球最大的新增市场，全球乳业50％的增量在中国，中国已经超越俄罗斯和巴基斯坦，成
为仅次于美国和印度的全球第三大产奶国。“这一切都说明，中国乳业已经成为一支不可忽视的力量。尤其令人兴奋的是，在国内市
场，在全球乳业前20家巨头全部进入、与本土品牌展开激烈竞争的情况下，国内领先的几个民族乳业品牌，加起来的市场份额仍是绝
对领先的。”杨文俊接受记者专访时表示，“不过，反观乳业市场，可以说今天的民族乳业正处在这样一个历史转折点，而这个转折
是牵涉到中国乳业今后的发展前途的。”
杨文俊认为，当前国内乳品企业正在陷入价格战的误区，而成本却在不断上涨，这将影响民族乳业发展的前途。“近年来，原奶
、能源、员工工资、运输费用等经营成本一直在上涨，但牛奶的终端零售价却始终停留在2000年的水平，甚至还有所下降，导致了整
个产业链条的萎缩，阻碍了农牧民的脱贫致富之路。”有数据显示，目前全国约40%的奶牛养殖户出现不同程度的亏损，“摇钱牛”
变成“累赘牛”，奶农养牛的积极性受到极大挫伤，最终将严重影响到民族奶业发展的后劲。
对此，杨文俊表示：“在民族乳业飞速发展的十年辉煌背后，隐藏一些系统性的问题，随着发展的日益深入和全球原料价格的普
遍上涨，这些问题已经逐渐从光芒中显现，首当其冲的就是企业的利润能力以及相关的产业链维护。”
科技创新才能带动产业发展
在中国乳品工业协会第十三次年会上，国内液态奶产品同质化几乎是与会专家公认的问题。对此，杨文俊认为，乳品企业应该依
靠创新手段，研制出避免同质化的产品，这是跳出价格战的方式之一。
“我认为，通过科技创新带动产业健康升级，是民族乳业持续发展、续写辉煌的途径。”杨文俊说，“目前国内乳品企业存在的
矛盾，都是民族乳业从粗放成长转变为集约成长、从同质竞争转变为创新竞争、从又快又好转变为又好又快的转型期中所出现的矛盾
，而解决这些问题的根本途径只能是不断地科技创新，打造属于我们自己的知识产权，提升民族乳业的核心竞争力，带动产业健康升
级。只有通过科技创新，企业才能拥有健康的盈利能力，带动产业链健康发展，带动更多的奶农脱贫致富。”
目前中国年产奶量超过3300万吨，在数量上已经进入全球前三，但从2005年销售额来看，近900亿的销售额，只相当于2004年雀
巢137亿欧元的70%。杨文俊称：“产生如此大反差的原因就在于我们的产品中有80％同质化严重，盈利能力低。如果通过科技创新将
这部分产品的比例大幅度降低，民族乳业的竞争能力无疑将得到较大的提升。反之，如果我们不能凭借科技创新为乳业发展开辟出蓝
海，就只能依靠那80%的同质化产品竞争，低水平的价格战就不可避免。”
中国乳业也要走出国门
“实践证明，科技创新是最通用的国际语言，后起的民族乳业完全可以凭借科技创新走出国门，与国际乳业品牌同台竞技。”杨
文俊表示，中国乳品企业也应该逐步国际化。
不久前，蒙牛与俄罗斯促进俄中经贸关系协会以及“新鲜线路”公司签约开辟俄罗斯市场，创新的优质产品正是中国牛奶赢得俄
罗斯经销商青睐的原因。
“我们的国际化既有产品国际化，还要有资本国际化和研发国际化。早在几年前，蒙牛就成为首个在海外上市的民族乳品企业，
以国际股民的钱，办中国乳业的事；近年来，凭借我们的液态奶优势产业，蒙牛又逐渐向国际上的一些国家和地区有所延伸。而我们
的非优势产业则请来了一些先进的企业与我们合作，例如我们的奶粉，目前已与丹麦等国家合作。”杨文俊称，在海外建研发中心，
是技术走出去，“在乳业发达的国家和地区成立我们的海外研发中心，可以起到把握当地先进乳业发展动态的作用，同时也能够为我
们国内的乳品研发提供参考”。