白酒业健康发展需要时间来“熬”

　　当前中国白酒市场存在的最大问题是"不太成熟”。我们面对的是不太成熟的市场、不太成熟的白酒生产企业、不太成熟的酒类经销商，以及不太成熟的消费者。从宏观角度来说，我们整个国家进入市场经济发展阶段的时间太短，只有二十几年的时间，市场竞争规则和法律规章制度不完备，企业的"诚信”意识淡薄。目前白酒行业中，一方面部分不规范的中小酒厂靠低档、劣质产品扰乱中低档市场，另一方面国家利用经济杠杆对白酒产业进行宏观调控。应该说，我国的白酒企业特别是传统名酒企业在这样不成熟的市场环境里已经做出了不错的成绩。
　　当然，市场环境的完善如同广东人"煲汤”一样，不能一蹴而就，是需要时间来"熬”的。
　　要"熬”到那个时候，企业首先要做好自己的工作。众所周知，企业发展离不开三驾马车———产品力、品牌力和销售力。"三驾马车”要步调一致，互相配合，形成"合力”，才能拉动企业快速向前进。就目前中国酒业的状况来看，不管是在单方面能力上还是在三方配合能力上，白酒企业都有亟待改进的缺陷。白酒企业只有先修炼好深厚的"内功”，才能在"决斗”中无往不胜。
　　我们必须明确，竞争中最后真正决定胜负的因素是质量，这是妇孺皆知的道理，但是知道并不等于能坚持做好。抓产品质量不能靠投机取巧，关键问题是"认真”。我们要用心去对待原料，用心去对待窖池，用心去对待发酵时间、储存时间，用心去对待每一道工序。
　　这可能就要涉及到我们如何对待白酒生产的传统问题了。中国白酒生产工艺往短的说有几十年，往长的说有几百年、几千年，大量的精华需要汲取，历史和我们的前辈为我们留下了许许多多珍贵的财富，如果我们继承不好、坚持不好，前对不起古人，后对不起来者。白酒生产要创新与发展，才能赋予白酒产品更强的生命力。我认为对传统工艺应该在继承的基础上发扬光大，积极采用现代科技，不断推陈出新。传统工艺和传统文化是我们继续发展的基础，没有这个基础，现在的产品力就是空中楼阁，对传统工艺、传统文化的态度，我个人非常欣赏鲁迅先生的观点，那就是"扬弃”：发扬的"扬”，抛弃的"弃”。
　　在做好质量的同时，白酒企业还需要特别重视年轻一代消费群体的培养，对新生代进行白酒文化的影响，引导他们形成健康科学的白酒消费习惯。这既是对自己企业负责，也是对中国传统酒文化甚至中国传统文化负责。当然，我们还需要各级政府职能部门的支持，希望有责任心、有影响力的新闻媒体对中国白酒文化的博大精深、源远流长多做大量的、正面的介绍和舆论宣传，共同促进中国白酒事业的健康发展。