（一）全国白酒总产量微弱增长，产销衔接良好，白酒主产区和部分骨干企业产量有所下降
2004年全国规模以上白酒企业986家，吸纳从业人员32.37万人，共生产白酒311.68万千升，同比增长1.98%。
2004年白酒市场销售势头良好，白酒销售量多于生产量，共计销售白酒314.20万千升，年末库存比年初减少12.90%。白酒行业产品销售率达到102.20%，产销基本平衡。
全国白酒产量仍然集中在主要产区和骨干企业，白酒产量前5个省区的生产量为173.44万千升占全行业比重55.65%；其中山东58.40万千升，占全国比重18.74%；四川50.64万千升，占全国比重16.25%；江苏21.98万千升，占全国比重7.05%；河南21.71万千升，占全国比重6.97%；安徽20.71万千升，占全国比重6.64%。
（二）销售收入平稳增加，利润增长大于税收增长，白酒行业税收贡献和盈利能力处于较低水平
2004年全国规模以上白酒生产企业，累计完成工业总产值659.30亿元，同比增长19.21%。完成销售收入613.00亿元，同比增长15.17%。白酒销售额前5个省、区共计实现产品销售收入418.62亿元，占全行业比重68.29%。其中四川232.44亿元，占全国比重37.92%；山东72.60亿元，占全国比重11.84%；安徽44.37亿元，占全国比重7.24%；贵州38.47亿元，占全国比重6.28%；江苏30.74亿元，占全国比重5.01%。
2004年白酒行业实现利税158.75亿元，同比增长19.05%。实现利税前5个省区的利税总额为115.61亿元，占全行业比重为72.54%。其中四川63.40亿元，占全国比重39.94%；贵州25.13亿元，占全国比重15.83%；山东12.85亿元，占全国比重8.09%；安徽8.02亿元，占全国比重5.05%；江苏5.76亿元，占全国比重3.63%。
2004年白酒产量、销售收入和利税集中度继续提高，白酒行业经济效益进一步向优势企业集中，特别是2004年白酒百强企业拥有占全行业76%的资产；完成了全行业61%的产量；占有全行业77%的销售额和创造了全行业86%的利税。
但是由于市场竞争加剧、产业政策调控和企业负担过重，2004年白酒行业平均经济效益指标虽然略高于整个食品行业平均水平，但与其它嗜好性消费品行业比较，特别是对于社会长期以来形成的白酒工业高税暴利的概念，白酒行业的税收贡献和盈利能力，已处于较低水平。2004年全国白酒平均每千升售价19668元，平均每瓶白酒出厂价不足10元；平均每千升白酒创造税收3211元，实现利润1882元平均每500毫升白酒创造税收1.6元，实现利润0.94元；每吨白酒的税收贡献率约为16.33%，吨酒利润率约为9.57%。
（三）白酒骨干企业基础建设投入加大，生产能力进一步提高
2004年白酒行业完成基本建设投资总额45.44亿元，新增固定资产32.78，新增固定项目有256个，其中当年新开项目201个，完成项目104个，新增固定资产交付使用率72.14%。
从白酒行业基本建设投资来源分析，国家预算资产仅占全部投资额0.06%，贷款占4.25%；利用外资占1.19%，企业自筹资金占较大比重为86.08%。白酒企业积极筹措资金，加强酿酒和配套工程的基础设施建设，改善生产设备能力和装备水平，为提高产品质量，实现现代化生产和提高劳动生产率，进一步奠定了基础。
从基本建设投资规模分析，2004年白酒行业完成固定投资额1亿元以上项目有7个；5000万元以上的项目有18个；1000万元以上的项目有125个。白酒的固定资产投资规模在食品行业中处于领先水平。在18个5000万元以上项目中，直接用于白酒酿造、陈醋、勾调和包装的新建、改造工程有12个，其中五粮液、剑南春、沱牌、泸州老窖、黄鹤楼、金士力等知名企业，都在进行较大规模基础设施建设，优质白酒的生产能力，今后有望进一步增长。
（四）白酒行业的产量、销售额、利润和税金增长比例失调，产业结构性矛盾突出
2004年规模以上企业白酒产量311.68万千元，同比增长1.98%；销售收入613.00亿元，同比增长15.17%；实现利润58.66亿元，同比增长38.79%；完成税收100.08亿元，同比增长7.95%。白酒行业销售收入、实现利税的增幅，同产量增长之见的矛盾极其突出，1.98%的产量增长，使销售收入增长了15%以上，使利润增幅近39%，实现税收增长幅度仅8%。
2004年白酒行业产量和利税增长失调的原因是，为规避从价和从量复合计征的白酒消费税，白酒企业纷纷缩减中低价白酒产量，白酒骨干企业五粮液公司、泸州老窖公司、北京红星股份、杏花村汾酒、山东兰陵股份、泰山、中轩、卫河酒业、安徽古井贡酒、金种子集团、河南仰韶集团等近30家大型骨干企业产量均同比下降，最高降幅达43%以上，个别大型企业低价位酒减产万吨以上。
由于税收负担过重，使生产中低档产品微利或亏损，为平衡税收增加对产品成本的影响，企业减少生产产品，主推高价位产品，白酒企业在效益增长的同时，造成产品结构失衡，一些骨干企业生产经营多年，具有广大市场需求，质量稳定的知名中低档产品总量锐减，市场萎缩，一些靠偷漏税生存的小酒厂又死灰复燃，与大企业争夺中低价产品市场。