我国巧克力行业市场亟待重整河山
2008/2/14/
我国巧克力市场的70%的份额已被德芙、吉百利、好时等国外品牌包揽。随着近日占全球1/4市场份额的世界最大巧克力生产制造商--百乐嘉利宝集团在中国的第一个巧克力工厂开工，世界排名前20位的巧克力企业悉数进入中国。面对国际化进程的加速，始终徘徊于低端的本土巧克力产业链进一步受到挤压
年销售额40亿瑞士法郎、占据全球巧克力1/4市场份额的世界最大巧克力生产制造商--百乐嘉利宝集团，在中国的第一个巧克力工厂近日于苏州开工。有着巧克力霸主之称的百乐嘉利宝也由此进入中国。而随着全球最大巧克力生产制造商在中国生产线的启动，其完整的巧克力产业链在中国的雏形已经显现。业内人士称，本土巧克力企业在这场国际化竞争中所受到的强烈冲击，将使产业链命悬一线，而跟上国际化竞争的步伐则显得尤为重要。
巨头东进资料显示，近年来，全球巧克力市场增长明显趋缓，年增长率仅为2%-3%。这主要是因为欧美等发达国家巧克力人均消费水平已经很高，超过11千克，而中国人均巧克力消费量仅为年均0.1千克。也正因如此，中国巧克力市场现今正以每年10%-15%的增长率迅猛发展，市场消费潜力高达200亿元，我国已成为仅次于美国的全球第二大巧克力市场。目前，世界排名前20位的重量级巧克力企业已经全部进入中国，市场上可见的进口或合资巧克力品牌已多达70余个。国外巧克力品牌的不断渗透，加速中国巧克力市场向国际化竞争演变的进程。
百乐嘉利宝明确表示，他们是来分享和参与中国经济崛起的。他们要将中国苏州工厂打造成该集团全球38家工厂中最大的一家，并预计在5年内通过苏州工厂的高产能突破，使目前的销售额翻6倍。"我们希望苏州工厂能够充分发挥产能，迅速从25000吨上升至75000吨，成为全球最大的巧克力工厂。"百乐嘉利宝CEO麦森纳何说。
据了解，百乐嘉利宝苏州新厂将作为该集团亚太区总部，成为服务国内和跨国食品制造商以及专业用户的销售网络中心。而吉百利、好时、雀巢等品牌与百乐嘉利宝均签有大宗外包合同。百乐嘉利宝每年为三大品牌贴牌生产的可可液块和巧克力成品，约占各公司年生产总量的15%至20%。以此估算，百乐嘉利宝无疑是整个巧克力王国的"幕后大佬"。
其实，在百乐嘉利到来之前，本土巧克力企业在跨国巨头的挤压下，市场份额已逐步萎缩，目前70%的份额已被德芙、吉百利、好时包揽。美国好时甚至已下定决心深耕中国市场，计划到2010年在中国获得23%的市场份额，成为中国巧克力市场的亚军。与此同时，来自韩国、日本等亚洲国家的巧克力厂商也争相加速开拓中国市场，推动新的市场格局形成。
命悬一线巨头东进步伐的加快，无疑使本土巧克力产业链进一步受到挤压。但更令人遗憾的是，大多数本土巧克力始终游离于低端。
作为舶来品，我国巧克力生产历史不足半个世纪，在生产工艺和技术上与洋品牌尚有一定差距。上海一家企业的负责人告诉记者，目前本土巧克力品牌和品种较少，口味也较为单一。一些企业由于加工设备选型不当和配套设施不齐全，致使产品质量难以保证。与此同时，国内大多数巧克力生产企业的产品研发能力较为薄弱，从而导致产品更新换代放慢。目前，大多数本土巧克力难以摆脱低端品质的尴尬处境。
产业链出现的诸多问题，使本土巧克力失去参与市场竞争的多次机会。从上世纪90年代开始，陆续进入中国市场的国外著名巧克力生产商，明显占据整个本土巧克力市场的优势。其以强大的经济实力，着力打出科技、文化牌，并着重强调产品的优秀品质与独特口感，以此迅速占领市场。
虽然本土巧克力市场的迅猛发展，对于国内巧克力生产企业是良好的契机，但在本土巧克力市场，现在人们提及的，多是德芙、吉百利、好时、费列罗等外资品牌，对本土品牌却鲜有提及。
而随着百乐嘉利宝进入中国市场，其通过苏州工厂生产的巧克力成本将更加低廉。这对于一直盘踞于低端的本土巧克力产业而言，这一块市场恐怕也难以维持长久。
跟上"国际化"
有关统计显示，我国巧克力行业规模以上企业达63家，巧克力及制品总产量约为15万吨。另据行业协会掌握的情况，目前，全国巧克力生产企业数量约为250家。
业内人士指出，我国食品饮料行业是国际化竞争相对充分的行业，巧克力行业也不可能例外。中国巧克力市场的巨大潜力，不只是给洋品牌以机会，这样的契机同样摆在本土企业的面前。跟上国际化竞争的步伐，本土巧克力产业就还有机会。目前，本土巧克力产业正处于结构调整、优胜劣汰的阶段。面对来自新旧洋品牌的压力，本土企业的出路在于，加快引进先进技术和设备，提升产品质量和研发水平，并下大力气进行国产名牌的培育。
不可否认，跨国巨头纷纷布局中国，对本土巧克力产业带来考验。可以说，本土巧克力企业参与国际化竞争，不仅带动国内消费者对巧克力的消费需求，推动国内巧克力市场的发展。
同时，国际品牌先进的管理理念、高品质的产品、精美的包装，都将促使本土巧克力品牌不断提升自己。本土企业只有不断提高产品品质，进行原料精选和设备升级，在技术上与国际接轨，同时加强产品创新和品牌经营，才能与跨国企业在同一个平台上进行竞争和交锋，也才能突破本土巧克力市场被跨国寡头垄断的格局。