食用菌产业亟待从传统农业转向食品工业

食用菌产业亟待从传统农业转向食品工业

2008/5/15/  来源：中国食品商务网

    中国农业专家日前在四川省成都市举办论坛，共商食用菌产品市场和产业发展前景。他们认为，作为世界食用菌第一生产大国，中国亟需在该产业生产和经营模式上走向规模化和标准化。据中国食用菌协会的统计数据，2001年以来，中国食用菌产业平均每年以15％的速度递增，年产量占世界总产量70％以上，2007年产值达600亿元，带动2500多万劳动力就业。

    国务院政策研究室综合司司长陈文玲说，在中国，食用菌产业仍采用传统农业生产模式，以手工操作为主，家庭分散经营，产品附加值低，尚未建立网络营销和现代物流体系，出口仅占产量的5％，且每公斤出口价格只有6元。

    陈文玲建议，要做大做强食用菌产业，必须实现建立在企业加农户模式上的规模化栽培以及本地区规模化栽培，注重制定完善的生产标准和食品安全标准，树立食用菌产业的品牌战略，开拓现代流通渠道，形成生产、包装、运输、销售的一系列标准化营销。

    据中国科学院微生物研究所统计，中国现已查明的真菌种类达1500种以上，其中已人工驯化栽培成功的有60多种。食用菌种类繁多，主要分为菇、菌、蕈、蘑、耳等。