西木博士专家称益生菌酸奶与普通酸奶并无明显差异
2008/6/26
来源：中国奶业协会信息网
很多女性为了美容、减肥和保健而食用酸奶，但购买酸奶时，往往会被商家各种各样的“概念”和名词搞得满头雾水。铺天盖地的广告告诉我们益生菌酸奶是好东西，比普通酸奶更有健身排毒等效果，这是实情吗？或者只是乳业商的营销陷阱？
营养学专家西木博士就酸奶“菌种概念”涉嫌迷惑消费者一事做出评论，他表示，所谓益生菌酸奶与普通酸奶差别并不是很大，添加了各类菌种的酸奶与普通酸奶相比，并不会产生非常大的营养和保健功效差异。
益生菌酸奶与普通酸奶并无明显差异
稍早些时候媒体报道称，包括光明、蒙牛等品牌酸奶，加上所谓“益生菌”或“特殊菌群”后价格偏高，其卖场促销员解释称，益生菌群含量多，营养就高，价格自然也高。西木博士对此进行了驳斥，他认为，尽管益生菌酸奶的确与普通酸奶有差别，“但这个差别并不是非常大。”
他介绍说，酸奶本身是由牛奶发酵而成，乳酸菌就是对人体有益的细菌。市面上的“益生菌酸奶”主要是在乳酸菌基础上添加保加利亚乳杆菌、双歧杆菌等成分，和普通酸奶相比，并不会有非常大的营养价值差异和保健功效差异。
至于益生菌群酸奶的营养价值问题，他表示，并不是菌数越多就越营养，越值钱。“有人喝牛奶会拉肚子，就是所谓‘乳糖不耐受体质’，同样，也有人对益生菌不耐受。”，“益生菌酸奶的保健和美容功效都要因人而异。”
西木博士提醒说，食用添加产品是有风险的，如果喜欢益生菌产品，那么一定要选择大品牌，这样至少不会因为不良添加对身体造成伤害。但就他本人而言，更推崇无糖、无添加，有机的纯天然产品。
西木博士益生菌小提示：
细菌对人体有很多好处，但是与其用摄入添加益生菌酸奶的方式来为身体补充菌群，不如采取生食方式--生食蔬菜和水果，以及生食处理良好的肉类，都能为肠道补充菌类，保持身体的健康和美丽。用生食法摄入菌和酶，比食用人工添加的食物更方便，也更有效。
专家介绍：
西木博士，中国保健专家委员会副主任委员，健康管理专家，早年学习医学和数学，后在美国明尼苏达大学取得经济学博士学位。曾为北京人民广播电台养生之道特约专家，21世纪经济报道营养信箱专栏作者，现为人民网健康频道“营养革命”专题作者，中国保健专栏作者，研究和宣传饮食人类学、人体营养学、代谢综合征和健康管理，与金玮教授创作新书《营养革命：从维生素到露卡素》，成为当当网医学类畅销书榜首。