乳品促销实用技巧大拼盘
2007/9/13
中国食品产业网
说起乳品行业的促销，大家都很困惑，因为促销已经成为企业之间相互拼杀的唯一方式，除了送赠品和降价之外，这个行业就找不出第三种促销方法，所以令那些专门研究市场营销策略的专家最痛苦的事莫过于此。在无奈中找出技巧，从困惑中发掘灵感，在大家不断地“以身试法”的过程中我们总结出了一些经验，才发现这种枯燥的拼杀中也有一些乐趣所在。
高定价、高促销
面对市场上买二送一、买三送一的活动不断，消费者几乎被迷糊了头脑，很难算清到底哪种产品便宜。于是有许多厂家就混水摸鱼，以高定价、高促销的方式加入到买赠队伍中来。均瑶乳业在上海市场就推出了这么一种产品，250ml百利包牛奶每袋1.7元，买二送一，平均每袋合1.13元，上市时吸引了许多消费者抢购。我们来分析一下，市面上的百利包牛奶几乎都降到了每袋1元以下，而它的产品却定价在1.7元，给人的感觉是它的价格高，品质肯定不错，而同时搞买二送一，既让消费者买到了高品质的奶又得到了实惠的赠品，感觉很占便宜。其实大家都没有算一下，它的每袋产品要比其它品牌高出一毛多呢。这就是模糊促销。
经常翻新促销品
在赠品问题上，大家都十分清楚选择新颖别致的促销品是关键，然而往往是厂家给配什么就用什么，懒得自己去采购，或者考虑成本的问题，舍不得投入。所以我们经常会看到许多品牌都在送奶杯或雨伞这类常用促销品，起不到诱销的作用。笔者感觉促销品的选用上有一个技巧是经常翻新花样。比如蒙牛在2003年就采用了灵活多变的促销品，像奶锅、电动牙刷、IP卡、鸡蛋、奖券等等，几乎每次促销活动的进行都不超出一个月，然后就换别的促销品。各地的经销商可根据厂家拨给的促销费用自己选购促销品，只要是想到的，就去买。还有位山东地区经销太子奶的经销商，她经常自己跑到批发市场去采购促销品，过年过节她定做一些贺卡、挂历给消费者，甚至批发一批小手卷，送给跟随大人到超市买东西的小孩子，在当地市场很受欢迎。这些东西都是很普通的，但并不是常用的，如此类似的东西经常换一些花样就会引起消费者的注意，继而试饮或购买。
在促销品的费用问题上，那位山东经销商有个见解：经销商不要与厂家斤斤计较，厂家给就送，不给就不送。挣钱是你自己的，假如你每月挣4000元钱，你只要从中拿出1000元买些促销品，回报肯定要超过1000元。
变直接降价为终端拦截
浙江地区的张经理说，今年蒙牛在他们那儿促销很疯狂，起初都是直接降价，从37元/箱(500ml利乐枕,12袋)逐渐降到了26元/箱，然而小的零售点很难控制，他们在降价的空间中自己调整，造成许多点的价格不统一，市场窜货严重。所以现在蒙牛已经不降价了，它对零售点的政策变成了“摆堆头送赠品”，只要一个店在它的门口摆上一个月的蒙牛空箱，就可以得到一箱牛奶，这样一来，自己调价售卖的零售店很少，整个市场秩序井然，另一方面也在终端上对竞争对手形成了拦截，因为“商店摆我的产品就不要摆别的产品，否则将得不到赠品”，这种终端拦截的方式已被许多企业采用并“发扬光大”。
到对手的老家去，牵制它的进攻
一次，跟三鹿奶粉的业务员聊天，他说三鹿在东北地区的销量很有限，但是公司多年来都把它当作目标市场重点发展，原因并不是因为三鹿是全国品牌，就必须做全国市场，也不是这里竞争不激烈，而是因为这里是全国品牌之一完达山的老家，完达山跑到中原去挤占三鹿的市场，三鹿为了牵涉完达山的精力，所以也跑到它的老家去“捣乱”，其实布点东北市场对于三鹿来说有着比销量更重要的战略意义。
用不同产品分散对手精力
再举一个蒙牛和三鹿在河北、河南市场竞争的实例:蒙牛在2003年初进入石家庄市场之后，就一度掀起了买三送一的活动，平均每箱27元，给三鹿造成很大威胁，三鹿一气之下干脆把零售价降到了26元左右，比蒙牛的价格还要低，据悉这是产品的底价。后来双方经过几轮的较量，逐渐通过各种方式抬升价格，但三鹿一直保持低于蒙牛几毛钱。至此双方竞争的产品一直是500ml利乐枕，这是蒙牛的强势产品，而三鹿的强势产品是百利包纯奶和酸奶。在9月初蒙牛上了百利包产品，并以买赠来叫板三鹿的市民奶，紧接着又上了杯酸，价格一直跟随三鹿，促销不断。推出这两种新品，蒙牛的目的并不只是扩大产品种类，还有着制约三鹿主产品的目的。因为蒙牛用利乐枕跟三鹿比拼，在价格上却永远占不到便宜，只会损害它的盈利产品。而用其它两种产品牵制三鹿的主产品，三鹿就会削弱对利乐枕的注意力，不会在这一种产品上孤注一掷。