山西老陈醋路的发展前景分析（一）

山西老陈醋路的发展前景分析（一）

（2005年12月28日

近日，从一位山西食醋行业内的一个小企业的老板那里听到了一则山西醋行业内的一家大哥大企业为了抢夺市场份额，将其主打产品又大幅度降价的消息，内心一片茫然和失落。据悉，这一举措的出台是来自成都春季糖酒会，这使一些靠低价产品维生的小企业简直是致命一击。然而，对整个山西制醋行业来说也是危害极大。多灾多难的山西老陈醋，你还能酸多久？

一、我和山西老陈醋

据史料记载，山西具有3000多年的酿醋历史，我是个外地人，从小就听说山西人祖祖辈辈都做醋，家家户户都会做醋。当我有幸能来到山西，并又亲身加入到了这个行列之中后，也确实体验到了老陈醋究竟有多酸了！

我的出生地在东北的黑龙江，久居于茫茫林海雪原怀抱中的北疆重镇牡丹江市，早年攻读酿造专业，在食品酿造行业度过了大半生。在我30多年食品酿造的生产与科研的生涯中，我先后在白酒、果酒、啤酒、饮料、调味品及粮食加工等行业的国有和民营大企业中，做过技术员、厂长、总工程师等职，有过数十项发明专利及科研成果。我这个人是个怪人，有着一种顽强的不守规矩的思维方式和永不休止的创新欲望。2003年夏，我在北京的一家公司任职，那时我是为了开发我的系列专利，才抛开自己原来的事业走出那块黑土地的。我的“三麦珍醋”专利，是用荞麦、燕麦、黑麦组合酿制的一种高级养生醋，具有相当好的保健功能，想要开发，一需要原料资源，二需要一个合适的平台，最好是能进行高枝嫁接。经过反复推敲，我选中了山西，通过征函筛选，我最后选中了扑捉信息最快，反应最机敏的发展中的二流年轻企业，山西来福醋业。2003年9月我携妻正式来到了山西。之后，我先是“班门弄斧”的主管技术，这期间我也经过了很多排挤和非议，后来终于经过磨合，靠我的实力和个人魅力赢得了山西同行们的折服与信赖。2004年年末公司提升整合时，我被受命于集团的首任总经理。大概我也是山西食醋行业第一个，或者说在所有山西食醋行业中的民营企业里的第一个外地人加族外人做总经理的吧！