山西老陈醋路的发展前景分析（二）

山西老陈醋路的发展前景分析（二）

二、有感于山西醋业

初来山西，目睹山西的食醋行业，门庭若市，车水马龙，处处一派繁忙，大小企业都比较阔气。要是比起我以前所见到的东北的同行业可是风光多了，简直是不可同日而语！然而，呆久了，听多了，看明白了，那种令我刮目相看的景色一点点也就暗淡了。哦，老醯儿们你们怎么会那样做事啊！

1、假、大、空---蔚然成风

改革开放后，一些原来醋行业的精英或一些靠能源及其产业链发迹的行外人，纷纷加入到了老陈醋产业的淘金队伍中来，使山西制醋行业迅猛膨胀，从原来计划经济时期的100多家猛增到现在的1000多家，同时产量也翻了数倍。有钱人爱面子，没钱人装面子，做事不求实，讲排场，图虚荣，真牛、假牛、无论大小老板都很牛。我曾在一篇文章中看到：“山西人做生意喜欢与官打交道，这种思维曾伴随着晋商崛起，依靠政府、依靠关系成为山西商人屡试不爽的锐利武器。这种思维也被带进了老陈醋的营销里。许多企业在产品推广上发生偏离，热衷于带有浓厚政府行为色彩的品牌建设工程，比如获得政府部门颁发的什么“名牌产品”称号了等”。看起来面目憨厚老实的老醯儿，都会那么熟练的玩弄政府，擅长用那些假大空的假繁荣来蒙骗政府，在做大做强山西老陈醋的幌子下，今天搞什么扶持地方名牌企业发展了，明天搞什么扶持和保护地方民族遗产了，后天再上什么工业园了，名目繁多，哪一项不是在骗取国家的钱？这些钱最后年复一年的都用到哪里去了？老陈醋就是个永远也填不满的无底洞吗？

不切身涉入到老陈醋的醋海中，不知其深与浅，行外人和非主要管理人员也无法知其深浅，那么，不妨就将行业的内幕揭开一个缝，让山西的父老乡亲及父母官们都来窥视一下，看看我们的老陈醋究竟是怎么“酸”的，它的成本到底是多少？

2、既然是没利润的赔本生意，这个行当还干它干嘛？

2005年用于老陈醋酿造的主要原料高粱，每市斤比去年高出了0.2元多，再加上其它费用的增长，使过去小醋厂生产的低质量原醋，从每市斤6分钱1度酸的提高到8分，正统标准酿造的大曲醋，每市斤每度酸高达0.10元之多，再加上陈酿处理等附加费用，成本则更高了。原醋经加工加上包装后每箱20瓶，成本价就达到19.13元，可出厂价只卖到22元，如果再减去15%的销售费用4.41元，净价是17.59元，再减去3%的破损0.66元，平均每瓶才卖到0.85元，利从何来？这个帐大家都来算算看，每箱醋要赔多少钱。这就是我们山西醋行业销量最大的主打产品，家家的成本构成基本相似，出入不大。既然是没利润的赔本生意，这个行当还干它干嘛？既然不能造福企业，造福国家，那么，也就别造孽于企业与国家了。山西老祖宗留下的两大基业--煤炭和老陈醋，煤炭只能越挖越少，速度不能再加快了，我们总得为子孙留下点残羹剩饭吧。但老陈醋是可以再生和永继利用的财富资源，我们无论如何也不能越做越少，做到最终把老陈醋给做没了，那样我们将多愧对先祖和后人那！