山西老陈醋路的发展前景分析（六）

山西老陈醋路的发展前景分析（六）

四、如何发展山西老陈醋的大战略

作为中华民族的重要发祥地之一的山西，能让人引以为自豪的东西当然不胜枚举，但似乎有两种东西最能代表山西，甚至成为该省的代名词，一个是煤，另一个是老陈醋。山西酿醋业已有三千多年的历史，“山西老陈醋”以其绵香醇厚的优秀品质享誉海内外，位居中国四大名醋之首，有“天下第一醋”及“国醋”之称。目前，省内有上千家醋厂，生产能力已将近30万吨，而且，还有更大的潜力可挖。

过去常听到这样一句话，就是如何做大做强山西老陈醋，似乎成了一种从官方到企业的一句流行口号，其实就这句话本身就存在着认识问题。试想，不做强哪来的大，即或是做大了不也是假大空吗。目前山西醋业的尴尬局面不也正说明了这一点。所以，要做大，首先要做强，企业有了实力了才能做大。要做强，企业首先要能赚钱，有了钱后企业才能真正的强起来。食醋行业不能总是依靠输血来维持生存，必须自身有造血功能，不然就成了永远填不满的无底洞。山西醋业现在的整体规模已经相当不小了，实实在在的说可以称得上是中国第一，亚洲第一了。关键是目前他还是一团散兵，或者说是一团极无战斗力的散兵游勇。多年来，从政府到行业，年复一年的也总是在通过各种手段争取和强调行业联合，团结起来一致对外，但效果甚微。是政府的力度不够还是行业的意志不坚定，笔者认为，都不是。关键是没能拿出一个让大家都能有利可图的办法来，促成的动力不足。那么什么是促成的动力哪？首先来分析，山西为什么有上千家醋厂，他们为什么要办醋厂？办厂宗旨是什么？说得直白点不就是为了赚钱吗！山西人做醋是老祖宗给留下的赚钱技能，还有老祖宗给留下来的煤炭做支持，天时地利，缺少的就是人和。怎么才能让人和哪？动力还是个利益分配问题。人以食为天，争食是生物的本能。心不齐不是人不聪明，而是一种更聪明的表现。既然是人聪明，大家都想赚钱，那么，我就说给大家一个都能赚钱的办法。让大家都使足了劲，用老祖宗留下来的技能比着赛的来赚钱。

浓缩醋是老陈醋中的精品，它浓缩了山西老陈醋的精华，再现了传统山西老陈醋的风采，通过现代科技的包装制作，使其变得价格最低，利润更高。通过价格杠杆来重新划定市场，让其它同类及那些低档伪劣产品，就是装水也没有可再让的利了，不就自动退出市场了。这是食醋行业的一场革命，它将预示着中国食醋行业将要重新洗牌了。

山西人杰地灵，不服输是山西人的性格，有这么好的制醋产业优势，这么大的事业需要很多人来做，山西老陈醋不管进行什么样的产权保护，它不是属于哪个人的，而是属于整个中华民族的，每个山西人都有义务把它发扬光大。多年的实践说明，统一山西醋业不是靠政府命令，不是靠行业与企业的随心所欲，而是靠市场行为，让市场来规范行业，让利益来牵动大家庭的每一个成员，在公平的利益分配原则下，优势互补，将山西醋业的资源优势整合到一起。再不是谁吃掉谁，再不是谁想把谁干垮，也不会再有谁挖谁的市场的问题了。在共同发展的目标指引下，山西醋业团结起来，统一打出“山西醋业股份集团”的大旗，就是目前的产量，不管是规模还是利润，也是几个镇江恒顺都比不了的，“中国醋王”非“山西老陈醋”莫属。

作者刘国中