“调和油”新国标明示配方触及商业秘密
2006年3月21日
杭州日报
长期以来，我们只知道食用调和油，是由两种或两种以上的食用油，经过调和配制而成，但对里面含了多少花生油、菜子油或大豆油等，都一无所知。
正在制定中的食用调和油新国标，要求在标签上标明产品配方与比例，此举直面食用调和油的市场混乱现象———
记者从中国粮油学会油脂专业分会获悉，新的食用调和油国家标准，目前正在加紧制定中。
据相关人士透露，新标准将于年底之前正式出台，食用调和油市场混乱的现象，也将因此得到改观。
标准缺失让部分厂商钻了空子
据了解，国内的食用调和油，最初为郭氏兄弟下的嘉里粮油集团所创，如今已被中国消费者所普遍接受。负责香满园、鲤鱼、元宝等食用油浙江地区品牌推广工作的钱晓俊告诉记者说，目前国内的食用油存在8大类传统油种，如我们所熟知的金龙鱼调和油，就是用八种传统油混合配比，精炼而成的。
2004年10月1日，菜子油、花生油等8种食用油的国家强制标准相继出台，明确规定了不能添加任何香精和香料，要求明示原料来源和加工方式。但食用调和油到目前为止还没有相应的国家标准，企业一般是根据1998年制定的食用调和油行业推荐标准或企业标准生产，这无疑让一些不法企业钻了空子。
记者在采访中发现，同为“花生调和油”，但不同品牌产品的价格各不相同。知情人士说，这与花生油含量的多少相关。相对菜子油和大豆油而言，花生油的成本价要高得多，因此在配比中，花生油比例越低，成本就越小。
但是，调和油里究竟含了多少花生油，消费者无法用感官来判断。因此在生产过程中，一些地方的食用油厂商为了降低成本，就降低了花生油的配比含量，有些厂商甚至添加花生香精来替代花生油，企图蒙混过关。
市场混乱有望得到改观
食用调和油新国标正在制定，并有望于今年年底之前正式出台，记者从中国粮油学会油脂专业分会得到了证实。该学会会长王瑞元告诉记者说，标准的重点在于明示产品配方和比例，包括配方的来源。
“今后，花生调和油、大豆调和油等名词将消失，只要是两种以上（含两种）的传统油调和配制出来的食用油，统一称为食用调和油。而且，其中的成分、含量，包括成分的来源方式，是压榨还是浸出，都得明明白白告诉消费者。”王瑞元说。
目前市场上的食用调和油产品标签，基本上都标明了配方，如金龙鱼调和油产品上，就标注是由大豆油、菜子油、花生油、橄榄油、玉米油、油茶子油、葵花子油和芝麻油等八种油配比而成，包括大豆原料是转基因的等信息都已标明。但是配方的具体含量，都没有标明。
业内人士认为，新标准的出台，将有效地遏制部分厂商的不规范行为。利用标准缺失的漏洞，节约成本来获取生存空间的小企业，将被这把利剑阻挡在食用调和油的市场门外。
明示配方触及商业秘密？
对于大企业而言，食用调和油新国标一旦出台，他们必将受益。然而，标准要求明示配方与含量，也使他们产生了几分疑虑。钱晓俊告诉记者，不同品牌的食用调和油，都有自己独特的配方，这些都是商业秘密。
嘉里粮油（深圳）有限公司研发中心杨波涛在接受记者电话采访时说，新标准的此项要求，确实会对企业的专利保护起到负面作用。比如他们公司所发明的金龙鱼第二代调和油，就是经过多年的研究，寻找到了适合中国人营养结构的配方。但尽管如此，杨波涛还是表示：“如果新国标要求这么做，我们也一定会严格执行，因为标准的确定有利于整个行业的健康发展。”
记者询问，在企业看来，是否有更好的处理方法？杨波涛说，之前国家出台了一个国家强制性标准《预包装食品标签通则》，其中就规定了配方可按比例大小顺序标注。他觉得这样也许对企业更合适。