《2006年中国乳品行业市场分析报告》

引    言

近年来我国乳品市场一直保持了持续高涨的增长态势，作为市场的投资热点众多的企业和资本不断的涌入该行业，行业的剧烈变动和新的商业机会成为各家机构关注的焦点。
百研公司（www.baiyaninfo.com）研究发展部针对近年来乳品行业的市场竞争变化开发了《2006年中国乳品行业市场分析报告》。
报告主要对近年来乳品市场的格局变化；产品的市场竞争格局变动产生的影响；产品的市场营销措施；消费者的消费心态；众多龙头企业的生产经营状况等内容进行了分析，并对市场的发展趋势和前景等内容进行了客观的评价。
报告力求在该行业复杂的市场变化面前达到条理清晰、分析深刻、市场真实的目的。在报告的开发过程中百 研公司研究部的项目操作人员也面临了一些不能尽致分析市场的困惑，这种困惑来自于该行业目前处于频繁的变动之中，不仅市场变化较快,而且涉及到的贸易和政策等因素也在其中，加之业不断的资本涌动，在一定程度上加剧了该行业的变数。
通过研究报告的开发，我们也从中获得了很多有益的收获和理解，期望借此机会能得到更多的从事该行业相关人员的交流和学习，对此我们将表示非常感谢。

目    录

第一章  中国乳制品市场发展概述 1
一、行业定义与分类 1
二、行业发展概况 1
第二章  2005年中国乳制品市场发展现状分析 3
第一节  中国乳制品市场总体经营状况分析 3
一、行业总体经营指标分析 3
二、行业经营效果分析 5
第二节  中国乳品行业市场发展特点 7
一、总体持续增长 7
二、目前面临比较多问题 7
三、影响的主要因素 8
第三节  中国乳制品行业的格局分析 10
一、市场格局 10
二、龙头企业格局 11
二、资本格局 12
三、区域格局 13
第四节  中国乳制品行业贸易市场分析 15
一、中国乳制品行业进口市场分析 15
二、中国乳制品行业出口市场分析 17
第三章  国际乳制品行业市场状况分析 20
第一节  世界乳制品市场基本状况分析 20
一、世界乳品产业发展概况 20
二、世界乳制品消费状况分析 20
三、世界乳制品贸易状况分析 22
第二节  世界牛奶生产形势分析 23
一、东欧国家 24
二、俄罗斯联邦 24
三、亚洲国家 24
四、拉美地区 24
五、西非 25
六、大洋洲 25
七、其他发达地区 25
第三节  世界主要国家乳制品行业发展概况 26
一、澳大利亚 26
二、新西兰 26
三、美国 27
四、法国 28
五、印度 28
第四章  中国原料奶市场发展状况分析 30
第一节  中国牛奶生产状况分析 30
一、牛奶生产状况分析 30
二、牛奶生产区域分布状况 30
三、牛奶生产增长主要因素分析 32
四、我国奶业发展形式预测 34
第二节  中国牛奶生产存在的主要问题分析 35
一、平均单产水平太低 35
二、质量问题突出 35
三、农户组织性弱、养殖收益不稳定 36
四、奶牛饲料结构不合理 36
五、新技术推广应用缓慢 37
第三节  中国牛奶生产发展对策探讨 38
一、对未来10年中国原料奶生产的展望与构想 38
二、未来10年加快中国原料奶生产的对策 39
第五章  中国乳制品行业主要产品市场分析 42
第一节  液体乳市场分析 42
一、市场发展概况 42
二、鲜乳市场价格分析 44
三、液体乳包装分析 45
四、液体乳市场预测 47
五、液体乳市场发展展望 48
第二节  奶粉市场发展状况分析 49
一、市场发展概况 49
二、婴儿奶粉市场分析 56
三、市场发展预测 57
第三节  乳饮料市场发展状况分析 58
一、市场发展概况 58
二、市场竞争分析 59
三、市场发展趋势分析 60
第四节  冰淇淋市场发展状况分析 60
一、国际市场发展概况 60
二、国内市场发展分析 63
三、市场发展趋势分析 67
第六章  2005年中国乳制品行业重点区域市场分析 68
第一节  北京乳制品市场发展分析 68
一、宏观经济指标分析 68
二、北京乳制品工业发展状况 69
三、北京乳制品市场发展分析 73
第二节  上海乳制品市场发展分析 74
一、宏观经济指标分析 74
二、上海乳制品工业发展状况 75
三、上海乳制品市场发展分析 78
第三节  广东乳制品市场发展分析 80
一、宏观经济分析 80
二、广东乳制品工业发展状况 81
三、广州乳制品市场发展分析 85
第四节  湖北乳制品市场发展分析 87
一、宏观经济分析 87
二、湖北乳制品工业发展状况 88
三、武汉乳制品市场发展分析 91
第五节  山东乳制品市场发展分析 91
一、宏观经济分析 91
二、乳制品工业发展状况 92
三、山东乳制品市场发展分析 98
第六节  四川乳制品市场发展分析 98
一、宏观经济分析 98
二、四川乳制品工业发展状况 100
三、成都乳制品市场发展分析 103
第七章  中国乳制品行业市场消费需求分析 104
第一节  中国乳制品市场主要消费状况分析 104
一、乳品消费状况分析 104
二、乳品消费区域特征分析 107
三、影响我国乳品消费的因素分析 109
第二节  中国乳制品行业消费者需求分析 110
一、乳品消费者特征分析 110
二、影响消费者购买因素分析 113
三、消费者购买习惯 113
四、消费新特点分析 114
第三节  中国乳制品行业消费需求预测分析 114
一、乳制品消费需求预测 114
二、乳制品市场需求预测 118
三、乳制品消费市场展望 119
第七章  中国乳制品行业竞争格局分析 121
第一节  中国乳制品行业竞争格局分析 121
一、国内企业占据主导 121
二、国外企业纷纷介入 122
三、市场格局重新排序 122
第二节  中国乳制品行业竞争策略分析 122
一、无差异市场竞争 122
二、供应链竞争 123
三、顾客源竞争 124
第三节  中国乳制品行业竞争趋势分析 125
一、由产品竞争扩展到资源的竞争 125
二、从产品经营转向资本运营 126
三、宏观联合，微观竞争 126
第八章  中国乳制品行业渠道市场竞争格局分析 127
第一节  中国乳制品行业主要渠道分析 127
第二节  中国乳制品行业渠道管理分析 127
第九章  2005年中国乳制品行业主要企业分析 127
第一节  伊利实业集团股份有限公司 127
一、企业基本状况 127
二、2005年企业经营状况 129
三、2005年企业生产状况 131
三、营销策略分析 133
四、企业成功因素探析 135
第二节  内蒙古蒙牛乳业股份有限公司 136
一、企业基本情况 136
二、2005年企业经营状况 137
三、2005年企业生产状况 140
三、发展战略分析 141
四、企业发展目标 142
五、企业发展动态 143
第三节  北京三元食品股份有限公司 143
一、企业基本状况 143
二、2005年企业经营状况 144
三、2005年企业生产状况 146
三、营销策略分析 147
第四节  光明乳业股份有限公司 148
一、企业基本状况 148
二、2005年企业经营状况 148
三、2005年企业生产状况 151
三、营销策略分析 153
四、竞争优势分析 153
五、发展策略与发展趋势分析 154
第五节  四川新希望农业股份有限公司 157
一、企业基本状况 157
二、2005年企业经营状况 157
三、2005年企业生产状况 160
三、企业优势分析 161
四、发展战略分析 162
第六节  石家庄三鹿乳业集团股份有限公司 163
一、企业基本状况 163
二、2005年企业经营状况 164
三、2005年企业生产状况 166
三、企业发展动态 168
第七节  黑龙江完达山股份有限公司 170
一、企业基本状况 170
二、2005年企业经营状况 170
三、2005年企业生产状况 173
三、企业优势分析 174
四、企业发展动态 175
第十章  国际贸易市场对中国乳制品行业的影响 176
第一节  WTO政策对中国乳制品行业的影响分析 176
一、WTO农业协定 176
二、WTO协议下乳品行业政策框架 176
三、WTO协议下的乳品贸易自由化 176
第二节  中国乳制品行业和国际市场的博弈 177
一、我国乳业面临的主要问题是关税降低 177
二、乳制品进口显著增加 178
三、奶类生产增长速度将放慢 178
四、消费者福利将进一步提高 178
第三节  中国乳制品行业如何应对WTO挑战 178
第十一章  中国乳制品行业发展趋势分析 180
第一节  我国乳制品行业发展趋势分析 180
一、奶业科技越来越受到重视 180
二、重视质量安全成为一些大型乳品企业的共识 180
三、常温奶在一定时期内仍是发展主角 181
四、混合发展大势所趋 181
第二节  我国乳制品市场发展预测 181
一、受进口冲击影响有限 181
二、依然保持强势发展势头 182
三、UHT奶发展快于巴氏奶 182
四、不同类型的企业将出现不同走向 183
五、2005我国乳制品行业发展走势预测 184
第十二章  中国乳制品行业总体评分析 186
第一节  中国乳制品行业投资状况评价 186
一、产品特性分析 186
二、市场需求特性分析 187
三、行业竞争激烈程度分析 187
四、行业投资风险评估 188
五、热点投资方向探讨 189
第二节  中国乳制品行业的四性评价 191
一、中国乳品行业优势分析 191
二、中国乳品行业劣势分析 192
三、中国乳制品行业面临的机遇与挑战分析 193
第三节  中国乳制品行业发展前景评价 195
一、中国乳制品行业发展对策探讨 195
二、中国西部乳制品行业发展对策分析 198
三、中国乳制品行业营销战略探讨 204
图表目录

图表 1  2001-2005年我国乳制品行业工业总产值变化图 3
图表 2  2001-2005年我国乳制品行业销售收入变化图 4
图表 3  2004-2005年我国乳品行业整体经营状况比较表 4
图表 4  2004-2005年我国乳品行业整体经营状况比较表 5
图表 5   2004-2005年我国乳品行业盈利能力对比分析表 5
图表 6   2004-2005年我国乳品行业营运能力对比分析表 5
图表 7   2004-2005年我国乳品行业偿债能力对比分析表 6
图表 8   2004-2005年我国乳品行业发展能力对比分析表 6
图表 9  2004-2005我国主要乳品生产集团乳制品产量对比分析表 11
图表 10  2005年我国乳品行业产品区域对比表 13
图表 11  2002-2003年我国乳制品行业进口统计表 15
图表 12  2003年我国乳制品行业主要产品进口统计表 15
图表 13  2003年我国主要省份乳品进口统计表 16
图表 14  2002-2003年我国乳制品行业出口统计表 17
图表 15  2003年我国乳制品行业主要产品出口统计表 17
图表 16  2003年我国主要省份乳品出口统计表 18
图表 17  2004年欧美部分主要国家人均牛奶消费量比较 21
图表 18  联合国粮农组织对2005年世界乳品业的预测情况表 21
图表 19   1998-2002年世界部分国家牛奶产量统计表 23
图表 20 2002-2003年全国原料奶产量及奶牛存栏列表 30
图表 21   2002-2003年我国直辖市牛奶生产情况统计表 31
图表 22  2001-2002年我国主要省份奶牛存栏数统计表 32
图表 23  2001-2002年部分地区奶牛平均单产水平比较 33
图表 24  2001-2005年我国液体乳产量变化图 42
图表 25  1997—2002年液态奶构成及变化表 44
图表 26  我国名牌产品奶粉类名牌名单 49
图表 27  1998-2004年我国奶粉产量变化图 50
图表 28  2003年我国奶粉市场主要品牌市场占有率图 51
图表 29  2004-2005年中国含乳饮料制造业经济指标对比表 58
图表 30  2003年含乳饮料市场主要品牌市场销售份额、覆盖面情况表 59
图表 31  2001-2005年北京经济指标增长比较表 68
图表 32  2001-2005年北京地区城乡居民收入消费对比表 69
图表 33  2005年北京市液体乳及乳制品制造业主要经济指标 69
图表 34  2005年北京市乳品行业重点企业销售收入和利润表 70
图表 35  2005年北京市乳制品产品主要生产企业产量表 71
图表 36  2005年北京市液体乳产品主要生产企业产量表 72
图表 37  2000-2003年北京居民乳制品人均消费量变化图 73
图表 38  2003年北京消费者最常饮用的乳品品牌比较图 74
图表 39  2001-2005年上海经济指标增长比较表 74
图表 40  2001-2005年上海地区城乡居民收入消费对比表 75
图表 41  2005年上海市液体乳及乳制品制造业主要经济指标 76
图表 42  2005年上海市乳制品重点企业销售收入和利润表 76
图表 43  2005年北京市乳制品产品主要生产企业产量表 77
图表 44  2005年北京市液体乳产品主要生产企业产量表 78
图表 45  2000-2003年上海居民人均乳制品消费量变化图 79
图表 46  2001-2005年广东居民经济指标增长比较表 80
图表 47  2001-2005年广东地区城乡居民收入消费对比表 81
图表 48  2005年广东液体乳及乳制品制造业主要经济指标 81
图表 49  2005年广东乳品行业重点企业销售收入和利润表 82
图表 50  2005年北京市乳制品产品主要生产企业产量表 83
图表 51  2005年北京市液体乳产品主要生产企业产量表 84
图表 52  广州消费者最喜爱的乳品品牌比较图 85
图表 53  2001-2005年湖北居民经济指标增长比较表 87
图表 54  2001-2005年湖北地区城乡居民收入消费对比表 87
图表 55  2005年湖北液体乳及乳制品制造业主要经济指标 88
图表 56  2005年湖北乳品行业重点企业销售收入和利润表 89
图表 57  2005年北京市乳制品产品主要生产企业产量表 89
图表 58  2005年北京市液体乳产品主要生产企业产量表 90
图表 59  2001-2005年山东经济指标增长比较表 92
图表 60  2001-2005年山东地区城乡居民收入消费对比表 92
图表 61  2005年山东省液体乳及乳制品制造业主要经济指标 93
图表 62  2005年山东省乳品产品重点企业销售收入和利润表 93
图表 63  2005年山东省液态乳产品主要生产企业产量表 96
图表 64  2001-2005年四川经济指标增长比较表 98
图表 65  2001-2005年四川地区城乡居民收入消费对比表 99
图表 66  2005年四川液体乳及乳制品制造业主要经济指标 100
图表 67  2005年四川省乳品行业重点企业销售收入和利润表 101
图表 68  2005年四川乳制品产品主要生产企业产量表 102
图表 69  2005年四川液体乳产品主要生产企业产量表 103
图表 70  2001-2003年我国城镇居民乳品消费结构变化图 105
图表 71  2001-2003我国直辖市人均乳品消费变化表 106
图表 72  2001-2003年我国部分牛奶生产大省城镇居民鲜乳品消费量 106
图表 73  1990-2003年我国农村居民人均乳制品消费状况表 107
图表 74  不同文化程度的消费者对乳品消费的比例 111
图表 75  不同职业的消费者对乳品消费的比例 111
图表 76  我国城镇居民乳品消费者购买途径状况表 112
图表 77  影响乳品消费的因素比较图 113
图表 78  2005-2020年我国国内生产总值趋势预测图 115
图表 79  1998-2003年我国城乡居民收入变化统计表 115
图表 80  2001-2015年乳制品需求量预测分析表 117
图表 81  2001-2015年乳制品需求量预测分析表 119
图表 82  2004-2005年伊利集团整体经营状况比较表 129
图表 83  2004-2005年伊利集团整体经营状况比较表 129
图表 84   2004-2005年伊利集团盈利能力对比分析表 130
图表 85   2004-2005年伊利集团营运能力对比分析表 130
图表 86   2004-2005年伊利集团偿债能力对比分析表 130
图表 87   2004-2005年伊利集团发展能力对比分析表 131
图表 88  2004-2005年伊利集团乳制品产品生产状况列表 131
图表 89  2004-2005年伊利集团液体乳产品生产状况列表 132
图表 90  2004-2005年蒙牛集团整体经营状况比较表 137
图表 91  2004-2005年蒙牛集团整体经营状况比较表 138
图表 92   2004-2005年蒙牛集团盈利能力对比分析表 138
图表 93   2004-2005年蒙牛集团营运能力对比分析表 138
图表 94   2004-2005年蒙牛集团偿债能力对比分析表 139
图表 95   2004-2005年蒙牛集团发展能力对比分析表 139
图表 96  2004-2005年蒙牛集团乳制品产品生产状况列表 140
图表 97  2004-2005年蒙牛集团液态乳产品生产状况列表 141
图表 98  2004-2005年三元集团整体经营状况比较表 144
图表 99  2004-2005年三元集团整体经营状况比较表 144
图表 100   2004-2005年三元集团盈利能力对比分析表 145
图表 101   2004-2005年三元集团营运能力对比分析表 145
图表 102   2004-2005年三元集团偿债能力对比分析表 145
图表 103   2004-2005年三元集团发展能力对比分析表 146
图表 104  2004-2005年三元集团乳制品产品生产状况列表 146
图表 105  2004-2005年三元集团液态乳产品生产状况列表 147
图表 106  2004-2005年光明集团整体经营状况比较表 148
图表 107  2004-2005年光明集团整体经营状况比较表 149
图表 108   2004-2005年光明集团盈利能力对比分析表 149
图表 109   2004-2005年光明集团营运能力对比分析表 149
图表 110   2004-2005年光明集团偿债能力对比分析表 150
图表 111   2004-2005年光明集团发展能力对比分析表 150
图表 112  2004-2005年光明集团乳制品产品生产状况列表 151
图表 113  2004-2005年光明集团液体乳产品生产状况列表 152
图表 114  2004-2005年新希望乳业集团整体经营状况比较表 157
图表 115  2004-2005年新希望乳业集团整体经营状况比较表 158
图表 116  2004-2005年新希望乳业集团盈利能力对比分析表 158
图表 117  2004-2005年新希望乳业集团营运能力对比分析表 158
图表 118  2004-2005年新希望乳业集团偿债能力对比分析表 159
图表 119  2004-2005年新希望乳业集团发展能力对比分析表 159
图表 120  2004-2005年新希望集团乳制品产品生产状况列表 160
图表 121  2004-2005年新希望集团液体乳产品生产状况列表 161
图表 122  2004-2005年三鹿乳业集团整体经营状况比较表 164
图表 123  2004-2005年三鹿乳业集团整体经营状况比较表 164
图表 124  2004-2005年三鹿乳业集团盈利能力对比分析表 165
图表 125  2004-2005年三鹿乳业集团营运能力对比分析表 165
图表 126  2004-2005年三鹿乳业集团偿债能力对比分析表 165
图表 127  2004-2005年三鹿乳业集团发展能力对比分析表 166
图表 128  2004-2005年三鹿集团乳制品产品生产状况列表 166
图表 129  2004-2005年三鹿集团液体乳产品生产状况列表 167
图表 130  2004-2005年完达山集团整体经营状况比较表 170
图表 131  2004-2005年完达山集团整体经营状况比较表 171
图表 132  2004-2005年完达山集团盈利能力对比分析表 171
图表 133  2004-2005年完达山集团营运能力对比分析表 171
图表 134  2004-2005年完达山集团偿债能力对比分析表 172
图表 135  2004-2005年完达山集团发展能力对比分析表 172
图表 136  2004-2005年完达山集团乳制品产品生产状况列表 173
图表 137  2004-2005年完达山集团液体乳产品生产状况列表 173
图表 138  中美农产品贸易协定中乳制品的关税减让幅度表 177