目 录
CONTENTS
引言………………………………………………Ⅰ
第一部分 行业现状
第一章 中国食品行业发展现状分析..................... 1
第一节 中国食品行业发展概述............................................... 1
一、行业定义与分类........................................................... 1
二、中国食品行业发展概述............................................... 1
三、中国食品行业发展现状分析....................................... 6
四、2003年我国食品市场发展特点分析........................ 16
第二节 中国食品行业经济运行状况分析............................. 18
一、供需状况分析............................................................. 18
二、经济运行状况分析..................................................... 25
三、经济运行特点分析..................................................... 30
第三节 中国食品行业发展特点分析..................................... 30
一、企业进入微利时代、优胜劣汰步伐加快................. 30
二、资源重组风行、优势品牌迅速扩张......................... 31
三、业界目光投向物流，盈利空间顿时显现................. 32
四、结构优化、消费需求向名牌产品集中..................... 33
五、食品安全问题迫在眉睫............................................. 33
第二章 国际食品行业发展现状分析................... 35
第一节 国际食品行业发展现状分析..................................... 35
一、国际食品行业发展特点............................................. 35
二、国际食品市场现状及主要消费国............................. 36
第二节 主要国家食品行业现状及发展趋势分析................. 38
一、瑞士食品加工业......................................................... 38
二、意大利食品工业和市场概况..................................... 42
三、美国、法国消闲食品市场......................................... 46
第三节 国际食品需求变化分析............................................. 48
一、国际食品贸易现状..................................................... 48
二、收入与食品消费......................................................... 48
三、城市化与食品消费..................................................... 49
四、食品安全与食品消费................................................. 50
五、食品消费和贸易前景................................................. 51
第三章 中国食品行业主要产品市场分析........... 52
第一节 中国食品行业植物油市场分析................................. 52
一、市场发展概述............................................................. 52
二、植物油加工业发展现状分析..................................... 54
三、我国小包装食用油市场发展分析............................. 62
第二节 中国食品行业方便食品市场分析............................. 66
一、市场发展概况............................................................. 66
二、方便面市场分析......................................................... 68
三、冷冻方便食品市场分析............................................. 74
第三节 中国食品行业休闲食品市场分析............................. 76
一、市场发展概况............................................................. 76
二、市场发展特征............................................................. 76
三、发展对策探讨............................................................. 79
第四节 中国食品行业肉制品市场分析................................. 81
一、市场发展概述............................................................. 81
二、肉类加工业现状分析................................................. 82
三、存在的主要问题分析................................................. 84
第五节 中国食品行业糖果市场分析..................................... 86
一、市场发展状况分析..................................................... 86
二、巧克力市场发展分析................................................. 91
第六节 中国食品行业焙烤食品市场分析............................. 98
一、市场发展概况............................................................. 98
二、饼干市场分析.......................................................... 101
三、面包市场分析.......................................................... 105
四、糕点市场分析.......................................................... 107
第四章 中国食品行业添加剂市场分析............. 112
第一节 中国食品行业添加剂市场发展现状分析............... 112
一、市场发展概述........................................................... 112
二、2003年我国食品添加剂市场分析.......................... 114
三、2003年我国食品添加剂主要产品分析.................. 117
第二节 食品添加剂安全性问题分析................................... 119
第三节 食品添加剂市场发展趋势分析.............................. 122
一、世界及中国食品添加剂市场概念........................... 122
二、我国食品添加剂及存在的问题分析....................... 122
三、世界食品添加剂市场发展动向与趋势................... 123
四、我国食品添加剂市场发展前景分析....................... 124
第五章 中国食品行业进出口状况分析............. 127
第一节 中国食品行业进口状况分析.................................. 127
一、市场发展概况........................................................... 127
二、市场发展现状........................................................... 128
第二节 中国食品行业出口状况分析.................................. 129
一、中国食品出口市场发展概况................................... 129
二、中国食品出口结构特点........................................... 132
三、中国食品出口面临的难题及对策........................... 132
第二部分 营销策略分析
第六章 中国食品行业市场营销状况分析......... 135
第一节 中国食品行业营销上存在的问题分析.................. 135
一、企业营销观念的落后。........................................... 135
二、企业对整体产品概念理解模糊。........................... 136
四、企业患有市场营销近视症。................................... 136
五、销售渠道的网络不健全、不通畅、运行效率
低下........................................................................... 137
六、不注重市场细分和目标市场营销意识淡薄........... 138
第二节 中国食品行业营销策略分析.................................. 138
一、营销渠道分析........................................................... 138
二、广告策略分析........................................................... 141
三、产品策略分析........................................................... 143
第三节 营销案例分析.......................................................... 144
一、“世界米龙”--台湾旺旺仙贝的营销战略.................. 144
二、金帝：巧妙定位杀出重围....................................... 147
第三部分 竞争格局分析
第七章 中国食品行业竞争状况分析................. 151
第一节 中国食品行业植物油市场竞争分析...................... 151
一、市场竞争格局........................................................... 151
二、主要企业品牌竞争策略分析................................... 153
三、主要品牌竞争状况................................................... 154
第二节 方便食品市场竞争分析.......................................... 162
一、方便面市场竞争状况............................................... 162
二、速冻食品市场竞争状况........................................... 165
第三节 休闲食品市场竞争分析.......................................... 168
一、市场竞争概况........................................................... 168
二、主要竞争品牌状况................................................... 169
第四节 肉制品市场竞争分析.............................................. 170
一、市场竞争概况........................................................... 170
二、主要品牌市场竞争状况........................................... 171
第五节 糖果市场竞争分析.................................................. 175
一、市场竞争概况........................................................... 175
二、巧克力市场竞争格局............................................... 176
第六节 焙烤食品市场竞争分析.......................................... 177
一、饼干市场竞争状况................................................... 177
二、糕点市场竞争状况................................................... 180
第七节 中国食品行业竞争趋势分析.................................. 181
一、包装竞争................................................................... 181
二、品牌竞争................................................................... 182
三、专业化竞争............................................................... 182
第八节 案例分析.................................................................. 183
一、竞争与风险：雀巢品牌的催化剂........................... 183
二、“春都”何以竞折腰？................................................ 184
第八章 中国市场食品行业主要企业分析......... 188
第一节 河南双汇实业集团有限责任公司.......................... 188
一、企业基本状况........................................................... 188
二、经营状况................................................................... 188
三、发展战略................................................................... 190
四、综合分析................................................................... 190
第二节 江苏雨润食品集团公司.......................................... 192
一、企业基本状况........................................................... 192
二、经营状况................................................................... 193
三、发展战略................................................................... 193
第三节 冠生园(集团)有限公司............................................ 194
一、企业基本状况........................................................... 194
二、经营状况................................................................... 195
三、综合分析................................................................... 198
第四节 河北华龙食品集团有限公司.................................. 198
一、企业基本状况........................................................... 198
二、发展战略................................................................... 199
三、营销策略................................................................... 200
第五节 中国粮油食品进出口（集团）公司...................... 200
一、企业基本状况........................................................... 200
二、主要产品分析........................................................... 201
三、发展战略................................................................... 203
第六节 上海梅林正广和(集团)有限公司............................ 204
一、企业基本状况........................................................... 204
二、经营状况................................................................... 205
三、发展战略................................................................... 206
第七节 中国金丝猴集团...................................................... 208
一、企业基本状况........................................................... 208
二、经营状况................................................................... 208
三、发展战略................................................................... 209
第九章 中国食品行业与WTO.......................... 210
第一节 WTO对中国食品行业的影响因素分析................. 210
一、有利因素分析........................................................... 210
二、不利因素分析........................................................... 211
第二节